How to make Aloo Dum Recipe | आलू दम - Aloo Dum

                                                  आलू दम - Aloo Dum 

 Aloo Dum सारे भारत भर में लोकप्रिय और बहुत ही स्वादिष्ट होता है , आलू दम बच्चे और बड़े सभी को बहूत पसंद आएगा , तो आईये आज हम Aloo Dum बनायें।

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Dum

• बेबी आलू ( छोटे आलू ) - 15 - 20  उबाला हुआ और  छिला हुआ
• नींबु के आकार की इमली, पानी में भिगोया हुआ
• तेज पत्ते - 1
• हल्दी का पावडर 1/4 छोटा चम्मच
• भुने हुए जीरा  पावडर - ½  छोटा चम्मच
• काला नमक -1/4 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च - 2  बारीक कटा हुआ
• अदरक की पेस्ट - 1 बड़े चम्मच
• लहसुन की पेस्ट - 1 बड़े चम्मच
• लाल मिर्च पावडर - ½  छोटा चम्मच
• सरसों का तेल-  2 बड़े चम्मच
• अजवाइन - ½  छोटा चम्मच
• नमक स्वादानुसार

विधि - How to make Aloo Dum 
अब आप एक पैन में तेल दल कर गरम करे , जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें  अजवाइन, अदरक पेस्ट , तेज पत्ते, हरी मिर्चें और लहसुन पेस्ट डाल कर भुने ।  अब आलू, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, भूना जीरा पावडर, काला नमक और नमक डाल कर  भूने। अब इमली का पानी छानकर डालें और अच्छी तरह मिला लें। अब आलू दम को ढक कर धीमी आँच पर 4 मिनिट तक पकाएँ या जब तक मिश्रण सूखा हो जाए। अब आपका Aloo dam तैयार है। अब आप आलू दम गरमागरम परोसें।
For 4 person