How to make Noodles Soup Recipe | नूडल्स सूप | Noodle Soup Recipe

                                           नूडल्स सूप - Noodle Soup Recipe

आवश्यकसामग्री-Ingredients for Noodle Soup

• कटी लाल  शिमला मिर्च  -  1/3 कप
• कटी  पीलि शिमला मिर्च  -  1/3 कप
• कटा हरे प्याज का सफ़ेद भाग - 1 1/2 बड़ा चम्मच
• 1/2  - कप मिले जुले अंकुरित स्प्राउट ( मूंग , चना , मटकी आदि )

३ कप वेजिटेबल स्टॉक के लियें 

• कटी  बंदगोभी 1/2
•  मोटी - मोटी कटी गाजर 1/2
•  कटी सैलरी २ बड़ा चम्मच
•  कटा हरा प्याज २ बड़ा चम्मच
• 3-4 - फूलगोभी के फूल
• 3-4 - लौंग
• 1/2  - टुकड़ा दालचीनी
• 1 - तेजपत्ता
• नमक स्वादनुसार

Noodle Soup

वैजीटेबल स्टॉक बनाने के लियें

सारी सामग्री को ४ कप पानी डाल कर धीमी आंच पर 15- 20 मिनट तक उबालियें जब तक पानी 3 कप न रह जाएँ।
अब सब्जियों को पतीले की सतह पर बैठने दीजियें। ऊपर का पानी निथार लिजियें। सब्जियाँ फेंक दीजियें और पानी का आवश्यकता अनुसार प्रयोग किजीयें।
1/4  कप स्पैगेटी - 25 mm ( 1'' ) के टुकड़ों में कटी
नमक स्वादनुसार
1/4  छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर 1 - बड़ा चम्मच पानी में घुला
1 - बड़ा चम्मच कटा हरा प्याज का हरा भाग
1/2 - कप चकोर टुकड़ों में कटा तोफू ( soya paneer )
1/4 - छोटा चम्मच ताजी पिसी काली मिर्च
How to make Noodle soup

अब आप धमी आँच पर एक नॉन - स्टिक पैन गरम कीजियें। अब शिमला मिर्च , हरे प्याज का सफ़ेद भाग मिली जुली स्प्राउट डालकर २ - ३ मिनट सुखा ही भूनिए। अब वैजीटेबल स्टॉक , स्पैगेटी और नमक डाल कर उनके गलने तक 10- 15  मिनट पकाएं। अब पानी में घुला कॉर्न फ्लोर , हरे प्याज का हरा भाग डाल कर और थोड़ा धीमी आँच पर पकाएं। अब काली मिर्च डाल अच्छी तरह मिलाएं और गरमा गरम परोसें।

How to make Dahi Vada Recipe - मूंग दाल दही वारा

                                     Dahi Vada Recipe - मूंग दाल दही वारा बनाने की बिधि 

आज हम मूंग दाल का दही वारा बनाते है। होली के पर्व में काफी लोग दही वारा खाना पसंद करते है । दही वारा पेट केलिए भी काफी लाभदायक होते है; तो फिर हम दही वारा बनाना सुरु करते है ।

  आवश्यक सामग्री

• मूंग दाल - 250 ग्राम  
• हरी मिर्च - 2
• अदरक - 1 इंच टुकरा
• नमक 
• भुना जीरा पाउडर 
• लाल मिर्च पाउडर 
• चाट मसाला  
• 
  
• कला नमक  
• खाने बाला सोडा 1 पिंच  
• पानी
• दही  500 ग्राम    

बिधि - How to make Dahi Vada in Hindi

सबसे पहले हम मुंग दाल को 8-10 घंटे  भिगो लेगे, अब इस दाल को पानी से छान कर दुसरे  पानी से अच्छी तरह से धो लेगे ,हरी मिर्च अदरक मुंग दाल को जार  मिक्सचर

 में  डाल कर पिस लेगे थोरा मोटा ही पिसेगें इनको पिसने के बाद 1 पिंच खाबर सोडा मिला  कर 5 मी०  तक अच्छी तरह से मिलायेगे और इन्हें 20 मीओ  के लिए छोर देगें तब तक  हम  1 पतीला में 1 लीटर पानी में 2 बड़ा चम्मच नमक डाल कर गरम करने  केलिए गैस पर  रख  देगें , जब पानी में उबाल आजये उसे निचे उतार लेगें ,अब  1 पैन में तेल डाल कर गैस पर  रख देगें  जब तेल गरम हो जाये तो चम्मच की सहायता से मुंग दाल मिश्रण को तेल में  पेरे के आकर में या फिर थोरा बड़ा आकर डाल देगें इनको  पलट  –पलट कर सुनहरा होने तक  फ्रय  करेगे ,अधिक लाल न हो जिससे की करा हो जाये ,जब ये पक जाये तो तेल से निकल  कर उबले पानी में डाल देगें,15-20 मी० बाद पानी से 4 वारा निकल कर 1 प्लेट में रख ले अब  दही को अच्छी तरह से तोर लेगे फिर वारा के ऊपर 4-5 चम्मच दही डालेगें उसके ऊपर से कला नमक सुवाद्नुसार , जीरा पावडर थोरा सा, चाट मशाला, लालमिर्च पावडर बहूत थोरा डाल  कर सजा लेगें, आपका दही वारा तैयार,