How to make Nagori poori - नागोरी पूरी - Nagori poori Recipe

                                            नागोरी पूरी - Nagori poori 

Preparation Time :  60  minutes                           Cooking Time  : 20 - 25   minutes
For  4  Person

बेड़मी पूरी बहुत ही स्वादिस्ट और कुरकुरा बनते हैं  दिल्ली में इस नागोरी पूरी को सब लोग बहुत ही चाव से खाते है, आप इस पूरी को किसी सब्जी के साथ खा सकते है, बूत आलू के सब्जी के साथ इसे अधिक पसंद करते है , हमें भरोसा है आपको भी पसंद आयेगा ।

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Nagori Poori

• तेल - पूरी तलने के लिये
• सूजी -  1 25 ग्राम
• मैदा - 250 ग्राम
• तेल - 3 बड़ा चम्मच आटे में डालकर गूथने के लिये
•  नमक - आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
• अजवायन - 1/4 छोटी चम्मच

बिधि -  How To Make Nagori Poori
अब आप Nagori Poori बनाने के लियें मैदा गूंद लें  मैदा गूथने के लिए किसी बड़े बर्तन में मैदा निकाल लीजिये अब मैदा में सूजी , नमक, अजवायन और तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये. गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथिये अब गुथे आटे को ढककर 1/2 - 1  घंटे के लिये रख दीजिये ताकि आटा फूल कर सैट हो जाय.
अब १  घंटे बाद हाथ में तेल लगा कर  आटे को मसल कर चिकना कर लीजिये, अब आटे से छोटी छोटी लोइयां तोड़ कर तैयार कर लीजिये, 18 - 20  अब लोइयों को गोल करके, दबाकर पेड़ा का आकार दे दीजिये और सभी लोइयों को छोटी - छोटी  पूरी बेल कर किसी बड़े  बर्तन में रख लें ।
अब आप पूरी तलने के लियें कढ़ाई में तेल गरम होने के लियें गैस पर रखे जब तेल गरम हो जाएँ तो गरम तेल में एक - एक कर के  बेली हुई पूरी डाल कर  कलछी से दबा कर फुलाइये और पलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर, नैपकिन पेपर बिछी किसी प्लेट पर निकाल रख ले, सारी पूरी इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये ,  , अब आप गरमा पूरी आलू की सब्जी और कुछ मीठा या सूजी के हलवा के साथ परोसे । 

How to make sattu laddu | सत्तू लड्डू | sweet

                                       सत्तू लड्डू - sattu laddu

Preparation Time : 10  minutes                           Cooking Time  : 20 - 25   minutes
For  6  Person
क्या आप कभी चना सत्तू से मिठाई बनाये है , नहीं न , जी चना सत्तू से बहुत यमी मिठाई बनते है और बहुत आसानी से और  जल्दी बन जाते हैं । तो फिर आज हमलोग चना सत्तू मिठाई बनाते हैं ।

आवश्यक सामग्री -  Ingredients for Sattu ke ladd 

• चीनी पाउडर या बूरा - 250 ग्राम
• चना सत्तू - 250 ग्राम
•  8 – 10  छोटी इलायची का पाउडर
• बादाम -  25 कटे हुए
• घी -  150 – 200  ग्राम
•  पिस्ते – 8 – 10   कटे हुए (थोडे़ से पिस्ते बचा कर रख लें)  
• काजू – 15 - 20 कटे हुए

विधि - How to make Sattu  laddu

अब आप नॉन स्टिक कढा़ई में घी डालकर गैस पर रखे जब घी पिघला जाये तो गरम घी में   सत्तू डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दे और लगातार चलाते हुये  4- 5  मिनिट  अच्छी तरह महक  आने तक  भुने , जब सत्तू भून जाये तो आंच बंद कर भुने हुए सत्तू को अलग किसी बर्तन में निकाल कर रख ले , कभी भी गरम सत्तू में चीनी न मिलाये बर्ना लड्डू बांधना मुश्किल हो जाता है.  जब सत्तू ठंडा हो जाये तो इसमें  बूरा या चीनी पाउडर , कटे हुए काजू, बादाम, पिस्तेऔर इलायची पाउडर डाल दीजिए और सभी चिजों को अच्छी तरह मिलाकर मिक्स करके तैयार कर लीजिए.
अब आप मिश्रण में से थोड़ा-थोड़ा हाथ में लीजिये और दबा दबा कर अपने अनुसार के आकार के लड्डू बना कर किसी चौरे बर्तन  में रखिये. इसी तरह से सारे मिश्रण से लड्डू बना कर बर्तन में रख लीजिये और सभी लड्डूओं के ऊपर  पिस्ते के टुकडे़  से सजा दे ।.

 आप इस सत्तू से बने लड्डू को 1- 2  महीने तक खा सकते है , इसे आप बंद कन्टेनर में रखे

How to make Iced Mocha Coffee | Iced Mocha Coffee

                                            Iced Mocha Coffee

Preparation Time : 10  minutes                           Cooking Time  : 0  minutes
For  6  Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Iced Mocha Coffee

• दूध - 3 कप
• आईस क्यूब्ज  इच्छानुसार
• एसप्रेसो कॉफी
• चीनी - 6 बड़े चम्मच
• कोको पावडर - 3 बड़े चम्मच

बिधि - How to make Iced Mocha Coffee
अब आप  एस्प्रेसो कौफी का कैपस्यूल  ( Espresso Coffee ) को कौफी  मशीन में  डालें और मशीन को चलाकर एक शौट एस्प्रेसो कौफी एक कप में लें।
फिर एक और एस्प्रेसो कौफी का कैपस्यूल डालें और मशीन को चलाकर एस्प्रेसो कौफी का एक और शौट उसी कप में लें। इसे एक मिक्सर के जार में डालें और साथ में डालें कोको पावडर, चीनी और दूध और ब्लैंड करें। लम्बे ग्लास में डालें और तुरंत ठंडा ठंडा सर्व करें। 

How to make soya parantha | सोया परांठा - soya parantha

                                      सोया परांठा - soya parantha

Preparation Time : 20 minutes                           Cooking Time  : 30  minutes
For  6  Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for soya parantha

• गेहूँ का आटा - 500 + छिड़कने के लिए
• सोया ग्रैन्यूल्ज़,भिगोया हुआ - 1 ½ कप
• अनारदाना -  2 छोटा चम्मच
• चाट मसाला - 1 छोटा चम्मच
• भुना जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• ताज़ा हरा धनिया,कटा हुआ - 1 ½ बड़ा चम्मच
• अजवाइन - 1 छोटा चम्मच
• घी - 2  बड़ा चम्मच तलने के लिए
• साबुत सूखा धनिया -1 छोटा चम्मच
• प्याज़ - 2 बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च - 2 या स्वादनुसार
• लाल मिर्च पावडर - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच कुटा हुआ
• अमचूर पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादानुसार

विधि - How to make soya parantha
अब आप सबसे पहले प्याज , हरी मिर्च और हरा धनिया पत्ता इन सब बारीक़ काट कर अलग - अलग एक बर्तन में रख ले। अब आप एक बर्तन  में आटा , अजवाइन  थोडा नमक और  आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा  गूंद लें। अब आप  लोइ पर 1 छोटा चम्मच घी लगाएँ, और ढक कर  थोडी देर तक छोड़  दें। अब आप एक  नॉन स्टिक पैन में अनारदाने और साबुत धनिया डालकर सूखा भूनें। अब आप  दूसरे बर्तन में सोया ग्रेन्यूल्स रखें, प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर  मिला लें। भूनें मसालों को कुटकर बाउल में डालें और अच्छी तरह मिला लें।  फिर लाल मिर्च पावडर, कुटी काली मिर्च, नमक, अमचूर, चाट मसाला, कुटा ज़ीरा और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब आप एक  तवा गरम होने के लियें रखे।  फिर आप  लोई के समान हिस्से बनाकर उनके बॉल बनाएँ। लोई के हर बॉल को कटोरी का आकार दें, उनमें थोडा सोया ग्रेन्यूल का मिश्रण रखें, किनारे साथ में लाकर सील करें और फिर से बॉल बना लें। फिर उन्हे बेलकर परांठे बना लें। गरम तवे पर एक एक परांठे रख कर पलटते हुए घी लगाएँ और पकाएँ जबतक दोनो तरफ से सुनहरे हो जाए। अब आप दही, या रायता या फिर अपने पसंद के चीजो के साथ गरमागरम परोसें।

How to make Dimer Biryani | डीमेर बिरयानी - Dimer Biryani | Egg Biryani

                                 डीमेर बिरयानी  - Dimer Biryani

Preparation Time : 20 minutes                           Cooking Time  : 30  minutes
For  6  Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Dimer Biryani

• बासमती चावल,भिगोकर निथारा हुआ - 2  कप
• नारियल का दूध - ½  कप
• उबले हुए अंडे,छिला हुआ -  8
• तले हुए प्याज़ - 3/4 कप
• दालचीनी - 3 छोटी डंडी
• प्याज़ - 3 मध्यम आकार
• आलू,उबालकर छिला हुआ - 4
• हल्दी  पावडर - ½   छोटा चम्मच
• ताज़े पुदीने के पत्ते - 1/3 कप
• घी - 4बड़े चम्मच
• लौंग - 8 - 10
• छोटी इलाईची - 8 - 10
• लाल मिर्च पावडर - 1/3 छोटा चम्मच
• टमाटर - 3 मध्यम आकार
• अदरक पेस्ट - 1 बड़े चम्मच
• लहसुन की पेस्ट - ½  बड़े चम्मच
• हरी मिर्च - 5
• दही - 6 बड़े चम्मच
• नमक  स्वादानुसार

विधि - How to make Dimer Biryani
अब  आप सबसे पहले प्याज  को काट कर एक बर्तन में रख ले और आलू को भी बड़े - बड़े टुकड़ो में काट कर रख ले। टमाटर को भी काट कर रख लें। अब आप एक  नौन स्टिक पैन में 2 बड़ा चम्मच घी डाल कर गरम होने  के लियें रखे, जब घी पिघल जाएँ तो   इसमें लौंग, इलाईची और दालचीनी डाल कर भूनें। अब इसमें  कटा प्याज़  डाल कर  भूनें। अब आप
दूसरी कढ़ाई में 2 बड़ा चम्मच घी गरम करें। हल्दी पावडर, लाल मर्च पावडर और उबले हुए अंडे हलके से इस में मिला दें। नमक डालें और धीमी आँच पर भूनें। अब  भूनते हुए प्याज़ में अदरक-लहसून पेस्ट ½ मिनिट भूनलें। फिर टमाटर और नमक डालकर पकाएँ। अंडे हल्के भूरे हो जायें तो एक कटोरे में निकाल लें। इसी कढ़ाई में आलू डालें और भूरा होने तक सेकें। प्याज़ टमाटर के मसाले में हरी मिर्च डाल दें। फिर डालें चावल, दही, नारियल दूध और अच्छी तरह मिलाएँ। तले हुए प्याज़ और पुदीना भी डालें। अंडों को चौड़ाई में आधा करके इसमें डालें। आलू और  2 ½ कप पानी डालकर मिला लें। तेज आँच पर उबाल आने दें , अब ढक दें और चावल पकने तक धीमी आँच पर रखें। अब आप बचे हुए तले हुए प्याज़ और पुदीने से सजाकर गरमागरम परोसें।

How to make Masoor Dal Soup | मसूर दाल सूप - Masoor Dal Soup

                             मसूर  दाल  सूप  - Masoor Dal Soup

Preparation Time : 20 minutes                           Cooking Time  : 25  minutes
For  6  Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Masoor Dal Soup

• टमाटर,मोटा मोटा कटा हुआ 3 बड़ा
• नींबु का रस - 3  छोटे चम्मच
• मसूर  दाल,भिगोया भिगी हुई - 1 ½ कप
• तेल - 1 छोटा चम्मच 
• कालीमिर्च पावडर - ½  छोटा चम्मच
• प्याज़  कटा हुआ - 1 बड़ा 
• लहसुन,कटा हुआ - 3 कलियाँ
• लाल मिर्च पावडर  - ½  छोटा चम्मच
• नमक स्वादानुसार

विधि - How to make Masoor Dal Soup
अब आप एक  कुकर को गरम होने के लियें गैस पर रखे , जब कुकर गरम हो जाएँ तो उसमे प्याज़ और लहसून डालकर 2 - 3  मिनट तक भूनें। फिर मसूर दाल को पानी में से छानकर डालें, साथ में डालें 2 - ३ कप पानी अब डाले  काली मिर्च पावडर, लाल मिर्च पावडर और नमक और टमाटर डाल कर मिला ले और कुकर को बंद कर  दें और 2-3 सिटी आने तक पकाएं । अब आप गैस बंद कर दे और दाल को ठंडा करके मिक्सर जार में डालें और बारीक पीस लें , अब आप पिसे हुए दाल को  वापस कुकर में डालें, नींबू का रस डालकर मिलाएँ और एक उबाल आने दें। फिर सूप  बाउल में डालकर परोसें। 

How to make Arhar aur Tamatar ka Shorba | अरहर और टमाटर का शोर्बा - Arhar aur Tamatar ka Shorba

                अरहर और टमाटर  का शोर्बा  - Arhar aur Tamatar ka Shorba 

Preparation Time : 20 minutes                           Cooking Time  : 25  minutes
For  6  Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Arhar aur Tamatar ka Shorba 

• तुवर दाल/अरहर दाल भिगी हुई - 1 कप
• टमाटर लाल , 4
• तेल - 1 ½  बड़ा चम्मच
• प्याज़  - 1 मध्यम आकार के कटा हुआ
• लहसुन  की  कलियाँ - 7 कटा हुआ
• अदरक  - 1 ½   इन्च टुकड़ा कटा हुआ
• जीरा - ½  छोटा चम्मच
• नमक  स्वादानुसार
• सफेद मिर्च पावडर  स्वादानुसार
• ताज़े पुदीने के पत्ते - 7 - 8

विधि - How to make Arhar aur Tamatar ka Shorba 
अब आप एक प्रेशर कुकर में तेल गरम होने के लियें गैस पर रखे , जब तेल गरम हो जाएँ तो आप तेल में  जीरा डाल कर  रंग बदलने तक भुने ,  अब आप कटा प्याज़-लहसुन और अदरक डाल कर  1-2 मिनिट तक भूने। अब आप  दाल को छानकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर नमक, वाइट पेप्पर पावडर और२  कप पानी डालकर मिलाएँ। टमाटर को मोटा-मोटा काटकर कुकर में डाल दें।
अब आप  कुकर को पैक कर  4 - 5  सीटी आने तक पकाएँ। जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए ढक्कन खोलें और मिश्रण को ज़रा सा ठंडा होने दें। फिर उसे बारीक पीसकर छानकर वापिस कुकर में डालकर एक उबाल आने दें। अब आप  सूप बाउल में डालें, पुदीने से सजाकर गरमागरम परोसें।

How to make Paushtik Tomato Soup Recipe - पौष्टिक टोमेटो सूप - Tamatar Soup

                              How to make Tomato Soup Recipe - पौष्टिक टोमेटो सूप

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Tomato Soup Recipe 

• टमाटर - 8-9मोटा मोटा कटा हुआ
• हरा धनिया के डंटल - 8-9मोटा मोटा कटा हुआ          
• काली मिर्च पाउडर - स्वादनुसार
• गाजर - 1
• प्याज - 2
• लहसुन की कलियाँ – 9-10 कुटा हुआ 
• मक्खन - 3 छोटा चम्मच
• तेल – 3 छोटा चम्मच
• मूंगदाल धूलि , भिगोकर निथारा हुआ – 1 ½ बड़ा चम्मच
• चावल , भिगोकर निथारा हुआ - 1बड़ा चम्मच
• अंकुरित मूंग – ¼  कप सजाने के लिए
• तजा हरा धनियाँ पत्ता
• नमक स्वादनुसार

बिधि - How to make Tomato Soup Recipe

अब एक प्रेशर कुकर में मक्खन और तेल डाल कर गरम होने के लिए गैस पर रखें , जब तेल गरम हो जाये तो लहसुन डालकर भूनें। अब प्याज और गाजर को मोटा मोटा काट कर कुकर में डाल दें। अब मूंग दाल और चावल दाल कर अछि तरह मिला दें। अब उसमें टमाटर काली मिर्च पाउडर और नमक भी डाल कर अच्छी तरह मिला लें और सब्जियों को भुनें। अब ताजा हरा धनियाँ के डंठल और 2 ½  कप पानी डाल कर मिला दें और कुकर को ढक्कन से पैक कर दे। जब 4 सीटी कुकर दें, दें तो कुकर को आँच से निचे उतर कर रख लें। जब कुअर की प्रेशर पूरी तरह से निकल जाएँ तो कुकर का ढक्कन खोलें और पानी को एक बॉउल में छान लें। अब पानी से छानी सब्जियों को ठंडा करके मिक्सर जार में डालें और थोडा ठंडा पानी डाल कर पीस ले बारीक़ प्यूरी बना लें। अब छाना हुआ पानी और पीसे हुए प्यूरी को कुकर में डाल कर मिला ले और उबाल लें| अब छाना हुआ पानी और प्यूरी को कुकर में डालकर मिला लें और उबाल लें। सूप को बहुत अधिक गढ़ा न होने दे। अब सूप को सूप बाउल में डालें बीन स्प्राउट्स और हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।

For 6 person

पकनें में समय 2० मिनट

How to make Arhar aur Tamatar ka Shorba | अरहर और टमाटर का शोर्बा - Arhar aur Tamatar ka Shorba

                अरहर और टमाटर  का शोर्बा  - Arhar aur Tamatar ka Shorba 

Preparation Time : 20 minutes                           Cooking Time  : 25  minutes
For  6  Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Arhar aur Tamatar ka Shorba 

• तुवर दाल/अरहर दाल भिगी हुई - 1 कप
• टमाटर लाल , 4
• तेल - 1 ½  बड़ा चम्मच
• प्याज़  - 1 मध्यम आकार के कटा हुआ
• लहसुन  की  कलियाँ - 7 कटा हुआ
• अदरक  - 1 ½   इन्च टुकड़ा कटा हुआ
• जीरा - ½  छोटा चम्मच
• नमक  स्वादानुसार
• सफेद मिर्च पावडर  स्वादानुसार
• ताज़े पुदीने के पत्ते - 7 - 8

विधि - How to make Arhar aur Tamatar ka Shorba 
अब आप एक प्रेशर कुकर में तेल गरम होने के लियें गैस पर रखे , जब तेल गरम हो जाएँ तो आप तेल में  जीरा डाल कर  रंग बदलने तक भुने ,  अब आप कटा प्याज़-लहसुन और अदरक डाल कर  1-2 मिनिट तक भूने। अब आप  दाल को छानकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर नमक, वाइट पेप्पर पावडर और२  कप पानी डालकर मिलाएँ। टमाटर को मोटा-मोटा काटकर कुकर में डाल दें।
अब आप  कुकर को पैक कर  4 - 5  सीटी आने तक पकाएँ। जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए ढक्कन खोलें और मिश्रण को ज़रा सा ठंडा होने दें। फिर उसे बारीक पीसकर छानकर वापिस कुकर में डालकर एक उबाल आने दें। अब आप  सूप बाउल में डालें, पुदीने से सजाकर गरमागरम परोसें।

How to make Masoor Dal Soup | मसूर दाल सूप - Masoor Dal Soup

                             मसूर  दाल  सूप  - Masoor Dal Soup

Preparation Time : 20 minutes                           Cooking Time  : 25  minutes
For  6  Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Masoor Dal Soup

• टमाटर,मोटा मोटा कटा हुआ 3 बड़ा
• नींबु का रस - 3  छोटे चम्मच
• मसूर  दाल,भिगोया भिगी हुई - 1 ½ कप
• तेल - 1 छोटा चम्मच 
• कालीमिर्च पावडर - ½  छोटा चम्मच
• प्याज़  कटा हुआ - 1 बड़ा 
• लहसुन,कटा हुआ - 3 कलियाँ
• लाल मिर्च पावडर  - ½  छोटा चम्मच
• नमक स्वादानुसार

विधि - How to make Masoor Dal Soup
अब आप एक  कुकर को गरम होने के लियें गैस पर रखे , जब कुकर गरम हो जाएँ तो उसमे प्याज़ और लहसून डालकर 2 - 3  मिनट तक भूनें। फिर मसूर दाल को पानी में से छानकर डालें, साथ में डालें 2 - ३ कप पानी अब डाले  काली मिर्च पावडर, लाल मिर्च पावडर और नमक और टमाटर डाल कर मिला ले और कुकर को बंद कर  दें और 2-3 सिटी आने तक पकाएं । अब आप गैस बंद कर दे और दाल को ठंडा करके मिक्सर जार में डालें और बारीक पीस लें , अब आप पिसे हुए दाल को  वापस कुकर में डालें, नींबू का रस डालकर मिलाएँ और एक उबाल आने दें। फिर सूप  बाउल में डालकर परोसें।