Tuesday, 28 May 2013

How to make Veg Nuggets Recipe - वेज नगेट्स | Veg Nuggets Recipe

                   वेज नगेट्स - Veg Nuggets Recipe
How to make Veg Nuggets Recipe - वेज नगेट्स  Veg Nuggets Recipe

कई तरह के सब्जियों से  और मूंगफली के दानों से बने मजेदार स्वाद बाले वेज नगेट्स आपको बहुत ही पसन्द आयेंगे आप इसे चाय के साथ या स्टार्टर के रूप में भी खा सकतें है।

Ingredients for veg nuggets
  • आलू - 4  उबला हुआ
  • गाजर – ½  कप बारीक कटी हुई
  • कैवेज½ कप बारीक कटी हुई
  • शिमला मिर्च  - ½ कप बारीक कटी हुई
  • फूल गोभी – ½ कप बारीक कटी हुई
  • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
  • अदरक  - का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च - पाउडर½ छोटा चम्मच
  • कार्न स्टार्च या मैदा – 2 बड़ा चम्मच
  • मूंगफली  - 2 बड़ा चम्मच भुने हुएँ
  • नमक - स्वादानुसार
  • सूजी या ब्रेड का चूरा½ कप
  • तेल - वेज नगेट्स को तलने के लिये
  • प्याज - 2 बारीक़ कटा
हरी सब्जियां आप अपने पसंद के अनुसार कुछ भी दे सकते है।
How to make veg nuggets
 veg nuggets
विधि - How to make veg nuggets
आलू को मैस कर लीजिये या कद्दूकस कर लिजियें। अब मैस किया आलू में  कटी हुई सारी सब्जियां, मूंगफली के दाने मोटे कूट कर , मसाले हरी मिर्च, अदरक, लालमिर्च पाउडर और स्वादनुसार नमक डालकर सारी चीजें एक साथ अच्छी तरह मिला लिजियें। अब 2 बड़ा चम्मच कार्न स्टार्च या मैदा को 3 बड़ा चम्मच पानी  में मिलाकर पकोड़े के घोल के जैसा  पतला घोल बना लीजिये। अब तैयार मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण निकालिये, हाथ से दबाकर अपने मन पसन्द आकार दीजिये। सारे गोले बनाकर प्लेट में रख लीजिये, आलू सब्जियों के गोले को कार्न स्टार्च के घोल में डुबाकर निकालिये और ब्रेड चूरा लपेट कर प्लेट में लगाकर रखिये. सारे गोले इसी तरह ब्रेड चूरा लपेट कर रख दीजिये।.जब सारे गोले तैयार हो जाएँ तो नगेट्स की प्लेट को 30 मिनट के लिये फ्रिज में रख दीजिये।अब एक कढ़ाई या पैन में तेल डालकर गरम कीजिये जब तेल गरम हो जाएँ तो कढ़ाई में जितने गोले  आसानी जाएँ डाल दीजिये और पलट पलट कर दोनों ओर ब्राउन होने तक धीमी आँच पर तल लीजिये। वेज नगेट्स को ज्यादा गरम तेल में डालकर तले, ज्यादा गरम  तेल में वेज जल जाते हैं और कुरकुरे नहीं बनते। सारे वेज नगेट्स इसी प्रकार तल कर तैयार कर लीजिये। अब आपका वेज नगेट्स तैयार हैं, गरमा गरम वेज नगेट्स हरे धनिये की चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसें।

नोटआप ब्रेड के चूरे की जगह सूजी भी लपेट कर रख सकतीं है. सूजी के वेज नगेट्स कलर और स्वाद में ब्रेड के चूरा लपेटे वेज नगेट्स से अलग होते हैं। 

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