Friday, 7 June 2013

Rice Kheer Recipe - How to make Rice Kheer - खीर

          Rice Kheer Recipe - How to make Rice Kheer - खीर 

खीर बहुत ही स्वादिष्ट होती है, बच्चे और बड़े सभी खीर खाना पसन्द करते हैं। तो आईये  आज हम चावल की खीर बनाते है। चाबल की खीर दो तरह से बनाया जाता है , 1 - पानी में चाबल को  भिगो कर ,  2 - घी में  चाबल को भुन कर
Ingredients for Rice Kheer
  • दूध  - 1 ½  लीटर
  • चावल बासमती टुकड़ा  - ½ कप ( 100 ग्राम )
  • काजू – 8 - 10 कटे हुये
  • इलाइची – 5 - 6 ( छील कर कूट लें ) या इलाइची पाउडर - / छोटा चम्मच
  • देशी घी-1 बड़ा चम्मच
  • किशमिश – 15 - 20
  • मखाने - कटे हुये  ½  कप
  • चीनी- 125 ग्राम या आधा कप
Rice Kheer Recipe
Rice Kheer Recipe
विधि - How to make Rice Kheer
चाबल  चावलों को घी में भूनकर या पानी में भिगोकर दोनों तरह से खीर बनाते है, और दोनों तरीको से बनाई गई खीर स्वादिष्ट होती है आप जैसे भी इच्छा हो बना लें.
दूध को भगोने में डाल कर उबालने रख दें।
पहले तरीके से आप चावलों को धो लें. पैन में घी डाल कर गरम करें और धीमी आग पर 5-7 मिनिट भूनें।
दूसरी तरह से आप भूनने के बजाय चावलों को धो कर आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दें.
दूध में उबाल आने के बाद भीगे हुये चावल या भुने हुये चावल डाल दीजिये, दूध को चमचे से चलायें और खीर में उबाल आने के बाद गैस धीमी रखेंधीमी गैस पर बनाई हुई खीर ज्यादा स्वादिष्ट होती है, और खीर को आप हर 2-3 मिनिट में चलाते रहें ( खीर तले में बहुत जल्दी जलने लग जाती है). जब चावल मुलायम हो जाँय काजू, किशमिश और मखाने डाल दीजिये.
खीर बनने में करीब 1 घंटा लग जाता है. अब आप देखेंगे चावल और मेवे सभी मुलायम हो गये हैं और खीर गाढ़ी हो गई हैखीर में चीनी डाल दीजिये और 2-3 मिनिट तक पकाइये. खीर बन गई है, गैस बन्द कर दीजिये और इलाइची मिला दीजिये।
खीर को प्याले में निकाल लीजिये. गरम गरम परोसिये और खाइये. खीर को फ्रिज में रख कर ठंडी भी खाइये ठंडी खीर भी बड़ी स्वादिष्ट लगती है।