Sunday, 23 June 2013

Malpua Recipe - मालपुआ - Pua Recipe


                         Malpua Recipe - मालपुआ - Pua Recipe
Malpua Recipe - मालपुआ - Pua Recipe

मालपुआ उत्तर भारत में बनायी जाने वाली रैसिपी हैये बहुत ही स्वादिष्ट होते है और इन्हैं  बनाने का तरीका बहुत आसान है। राजस्थान में मालपुआ में मावा मिलाकर मावा मालपुआ  भी बनाते हैं। आईये आज हम मालपुआपका केला डाल कर बनातें है।

Malpua Recipe - मालपुआ - Pua Recipe
Ingredients
  • दूध – 500  ग्राम
  • चीनी – ¼  कप ( 40- 50 ग्राम)
  •  घी - तलने के लिये
  • मैदा -     ¼  कप
  • सूजी -    1 बड़ा चम्मच
  • पका केले - 2
Malpua Recipe - मालपुआ - Pua Recipe
बिधि - How to make Malpua Recipe
अब दूध में चीनी डाल लीजिये और चीनी घुलने तक घोलियेदूध और चीनी के घोल में मैदा और सूजी को डालिये और गुठलियां खतम होने तक घोल लीजियेअब इस घोल में केला को मैस कर अच्छे से घोल में मिला दीजियें अगर घोल अधिक गाढ़ा हो गया हो तो तोड़ा सा पानी भी डाल कर घोल का गाढ़ापन ठीक कर लें। अब घोल को अच्छी तरह 4-5 मिनिट तक मिक्स करते हुये फैट लीजिये , घोल को एकदम चिकना होने तक फैटिये। फिर 2 घंटें के लिए रख दें पर रेफ्रिजरेटर में नहीं रखें। तेज़ आँच पर चौड़ा नॉन स्टिक पैन गरम करके उसमें घी डालें।अब चमचे में घोल भर कर कढ़ाई में गोल गोल फैला कर डालियेधीमी आँच पर माल पुये सेकिये। एक तरफ हल्के गुलाबी होने पर दुसरें तरफ भी पुआ को सेक ले , जब मालपूआ दुसरें तरफ भी सेक जाएँ तो मालपुआ निकाल कर प्लेट मे रखिये।.कढाई के साइज के हिसाब से एक बार में एक मालपूआ ही सेका जा सकता है। सारे मालपूये इसी तरह तैयार कर लीजिये।
अब आपका मालपुये तैयार है। इन्हैं गरमा गरम या ठंडे कैसे भी खाया जा सकता है। खीर , सब्जी , चटनी या आचार किसी भी चीज के साथ खा सकते है।.

नोट -- आप मालपूआ के में  दूध की जगह दही भी डाल सकते है या दही और दूध दोनों को मिक्स करके भी डाल सकते हैं