Saturday, 1 June 2013

Broccoli Soup Recipe - ब्रोकली सूप ( Broccoli Soup Recipe in Hindi )

                               How to make Broccoli Soup Recipe - ब्रोकली सूप

आज हम सफेद वेजीटेबल स्टॉक से ब्रोकली सूप बनाने जा रहे है। वैसे तो ब्रोकली सूप कई तरह से बनायें जातें है। ब्रोकली सूप  जितना बनाने में आसान है उतना ही पीने में टेस्टी होता है। तो फिर बनातें है हम सब ब्रोकली सूप।
 Ingredients for Broccoli Soup

  • ब्रोकली का फूल - 2
  • अदरक - 2 इंच लम्बा टुकड़ा 
  • आलू - 4
  • लोंग - 7
  • मक्खन - 2 -3  बड़ा चम्मच
  • टमाटर - 6  मीडियम 
  • काली मिर्च - 8 -10
  • नमक - स्वादानुसार
  • दाल चीनी - 1 1/2 टुकड़ा
  • हरा धनियां - 1  बड़ा चम्मच बारीक़ कटा हुआ 

विधि - How to make Broccoli Soup
अब आप सबसे पहले ब्रोकली तोड़ कर धो लिजियें। अब एक बर्तन में इतना पानी रखें की जितना में ब्रोकली डूब जाएँ , अब पानी से भरे बर्तन को ढक कर गैस पर गर्म होने के लियें रखें , जब पानी में एक उबाल आ जाएँ तो उसमे ब्रोकली के टुकडें डाल कर ढक दीजियें और 2 मिनट बाद आँच बंद कर दीजियें और ब्रोकली के टुकड़ें को 5 मिनट के लियें ढके रहने दीजियें। अब आप आलू छील कर पतले टुकड़े कर लिजियें , टमाटर को  बड़े टुकड़ों में काट लीजिये , अदरक के छोटे- छोटे  टुकड़े कर लिजियें और  ब्रोकली के डंठल छील कर टुकड़े कर लीजिये। अब एक बर्तन में मक्खन डाल कर गरम कीजिये जब मक्खन गर्म हो जाएँ तो लोंग काली मिर्च और दाल चीनी मक्खन में डाल कर हल्का सा भूनिये, अब आलू , टमाटर और ब्रोकली के टुकड़े डालकर मिलाइये और थोड़ा पानी डालकर, ढककर, पकने रख दीजिये.  6-7 मिनिट के बाद ढक्कन खोल कर देखें की आलू, नरम हो गया हो तो आँच बन्द कर दीजिये। जब सभी सब्जिया  हल्का ठंडा हो जाएँ तो आलू टमाटर मसाला और आधे ब्लांच किये गये ब्रोकली के टुकड़े मिक्सी में बारीक पीस लीजिय। अब पिसा हुआ मसाला ब्रोकली बर्तन में डालिये, चार कप पानी और नमक डाल कर  सूप में उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक उबालिये। अब 4 मिनट बाद आँच बन्द कर दीजिये। अब आपका ब्रोकली सूप तैयार है। अब आप सूप में कटा हुआ हरा  धनियां डाल कर मिला दीजियें और गरमागरम ब्रोकली सूप को सूप प्याले में डालिये और थोड़ा मक्खन डाल कर पीजिये और परोसें
For 6 - 7 person
टाइम  - 30 मिनिट